Ψαρόσουπα


Ψαρόσουπα


Τι χρειαζόμαστε:
2 κιλά ψάρια για σούπα (πεσκανδρίτσα, σκορπίνα, καλαμάρια, γαρίδες, σφυρίδα, μύδια, κυδώνια)
1 κρεμμύδι
700 γρ. ώριμες ντομάτες
2 ποτήρια λευκό κρασί
μαϊντανός
πιπέρι
σκόρδο
αλάτι
λάδι
νερό
Στα γρήγορα
Κατηγορία
Θαλασσινά
Σούπες
Μέθοδος
Κατσαρόλας
Διατροφή
Χορτοφαγική
Vegan
Περιέχει
Ντομάτες
Σκόρδο
Νηστίσιμα
Νηστίσιμα με λάδι/αλκοόλ
Σερβίρει
Για 6 άτομα

Πώς το κάνουμε:

Καθαρίζουμε προσεκτικά όλα τα ψάρια: Καθαρίζουμε τα κυδώνια και τα μύδια καλά. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τα λέπια από τα ψάρια και τα κεφάλια. Χωρίζουμε σε κομμάτια αρκετά μεγάλα. Από τις γαρίδες αφαιρούμε τα κεφάλια και τα έντερα. Κόβουμε τα καλαμάρια σε κομμάτια.
Τώρα μπορούμε να προχωρήσουμε στην προετοιμάσια για το ζωμό της ψαρόσουπα μας, βάζοντας σε μια κατσαρολα το κρεμμύδι, τη ντομάτα κομμένη σε κομμάτια, το μαϊντανό και το σκόρδο. Προσθέτουμε τα απόβλητα των ψαριών, τα κεφάλια, τα οστά, τα κεφάλια από τις γαρίδες, αλάτι και πιπέρι. Βαζουμε περίπου δύο λίτρα νερό, ένα ποτήρι κρασί και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 1 ώρα: φιλτράρουμε το ζωμό μας.
Εν τω μεταξύ, σε μια άλλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε δύο σκελίδες σκόρδο και προαιρετικά αν μας αρέσουν τα πικάντικα μία κόκκινη καυτερή πιπεριά . Προσθέτουμε τα καλαμάρια. Τα αφήνουμε δέκα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Τώρα προσθέτουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε περίπου δέκα λεπτά. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα ψάρια ανακατεύοντας απαλά κάθε τόσο για περίπου 10 λεπτά.
Προσθέτουμε το ζεστό ζωμό αφήνοντας στη φωτιά δέκα λεπτά και στη συνέχεια τελειώνουμε με την προσθήκη των γαρίδων και των μαλακίων. Βάζουμε αν χρειάζεται αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε για περίπου 5-6 λεπτά .
Σερβίρουμε την ψαρόσουπα μας ζεστή προσθέτοντας ψιλοκομμένο μαϊντανό και τοσταρισμένο ψωμί
Σχετικές συνταγές
Ψαρόσουπα με γιαούρτι και κότατζ Ψαρόσουπα με γιαούρτι και κότατζ
Ψαρόσουπα αρωματική Ψαρόσουπα αρωματική
Ψαρόσουπα του βαρκάρη Ψαρόσουπα του βαρκάρη
             
(1)
Ψαρόσουπα Ψαρόσουπα
             
(54)
Κακαβιά Κακαβιά
             
(5)
Χειμωνιάτικη ψαρόσουπα μινεστρόνε Χειμωνιάτικη ψαρόσουπα μινεστρόνε
Ψαρόσουπα βελουτέ με γαρίδες και ούζο Ψαρόσουπα βελουτέ με γαρίδες και ούζο
             
(2)
Εύκολη ψαρόσουπα  των νηστειών Εύκολη ψαρόσουπα των νηστειών
Ψαρόσουπα πεντανόστιμη Ψαρόσουπα πεντανόστιμη
             
(2)
Ψαρόσουπα με κεφάλι σολομού Ψαρόσουπα με κεφάλι σολομούsintagespareas

Δείτε κι άλλες συνταγές ΕΔΩ


 
  • tselemedes © 2012 | Designed by Rumah Dijual, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes