Υλικά
Για τη σαλάτα:
ρόκα - 3-4 φλιτζάνια
σπανάκι - 3-4 φλιτζάνια
σέλερυ - 2 κλωνάρια, κομμένα σε κυβάκια
κεράσι - 20-30, χωρίς κουκούτσια, κομμένα στη μέση
καλαμπόκι - 2 φρέσκα, μόνο τα σπόρια
κρεμμύδι - 1/2, γλυκό, κομμένο
Προαιρετικά:
κοτόπουλο - 1 στήθος, ψητό, κομμένο σε κυβάκια
Για τη βινεγκρέτ:
αγγούρι - 1/2
κρεμμύδι - 2 κ.σ. , γλυκό, σε κυβάκια
λάιμ - χυμός από 1
λεμόνι - χυμός από 1
σιρόπι σφενδάμου - 1/4 φλιτζανιού, καθαρό, (ή ζάχαρη)
ξύδι - 1/4 φλιτζανιού, λευκό
ελαιόλαδο - 1/3 φλιτζανιού
αλάτι - κατά βούληση
πιπέρι - λευκό, σκόνη, κατά βούληση
Εκτέλεση
Για τη σαλάτα:
Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί σε σαλατιέρα.
Για τη βινεγκρέτ:
Ξεφλουδίζουμε το αγγούρι. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν.toarkoudi.
